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Rezept: Geschmorter Ochsenschwanz in Rotweinsoße

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Zutaten:
1 Ochsenschwanz, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
0,3 Liter Rotwein
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1-2 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Ochenschwanzstücke großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürzten Ochsenschwänze dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.Ochsenschwänze aus dem Topf nehmen.In Scheiben geschnittene Zwiebeln im Bratensatz glasig andünsten.Zucker hinzugeben und die Zwiebeln karamelisieren lassen.1-2 EL Rotwein dazugeben und gut verrühren.Tomatenmark hinzugeben und 1-2 Minuten mitdünsten.Dann nach und nach den restlichen Rotwein hinzugeben und einreduzieren lassen.Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zur Soße geben.Die Soße kann nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt werden. Wenn die Soße zu stark oder zu fest sein sollte, kann sie auch mit Gemüse- oder Rinderfond(bis 0,3 Liter) verdünnt werden.Die Ochsenschwänze wieder in den Topf …