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Es werden Posts vom August, 2013 angezeigt.

Rezept: Cronut mit Vanillefüllung

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Zutaten:

3 Dosen fertiger CroissantteigPflanzenöl zum Frittieren500ml Milch1 Vanilleschote1/2 Zitrone (möglichst unbehandelt für die Schale)60g Vanillezucker30g Stärkemehl3 Eier1 EL Sauerrahm
Zubereitung: Croissantteig aus der Dose nehmen und auslegen. Eventuell die Vorschnitte für Croissants mit der Hand "flicken".Dann den Teig von links und rechts zur Mitte falten, sodass drei Lagen entstehen.Dann den Teig möglichst weit ausrollen.Den Teig wieder zu 3 Lagen zusammenlegen und nochmal ausrollen. Nun sollte man 9 Lagen haben.Aus dem Teig schneidet man nun 2 Cronuts. Entweder sollte man einen Donut-Ausstecher oder zwei unterschiedlich große Gefäße (Schnapsglas und Tasse) verwenden.Nun ausreichend Pflanzenöl in einem Topf heiss werden lassen und dann den ausgestochenen Cronutteig hinzugeben.Wenn der Cronut gleichmäßig Goldbraun ist, kann er wieder aus dem Fett genommen und auf einem Küchenpapier abkühlen gelassen werden.Nun sollte man sich um die Füllung kümmern:Milch in einem To…

Rezept: Mayonnaise

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Zutaten:

1 Ei200ml Öl (kein Olivenöl)1 Prise Salz und Pfeffer1 EL Senf1 EL Zitronensaft
Zubereitung: Das Ei trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben.Dann unter starkem Rühren langsam das Öl hinzugeben bis eine streichfeste Masse entsteht. Den Senf hinzugeben und gut verrühren.Nun nur noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit ;)